Belluno e Provincia
A tavola con Dolomieu. Rassegna gastronomica delle vallate bellunesi, 1988-1989
Bartolomeo Zanenga, Gianluigi Secco, Belumat editrice, 1988
Alimentazione
Elisabetta Moro, Marino Niola, Il Mulino, 2017
Gastronomia
Caseus Veneti 2009. L’eccellenza dei Formaggi Veneti. The excellence of Veneto Cheeses
sn, Regione del Veneto, 2010
Cucina
Cucina che vai natura che trovi. Ricette tradizionali e folklore della cucina rustica siciliana
Bianca Distefano, Il Vespro, 1978
Cucina
Bartolomeo Zanenga, Edizioni Casteldardo, 1970
Cucina
Guida alle locande del Veneto: viaggio sentimentale nel buon desinare
Maurizio Pavan, Paolo Gobbi, InVeneto, 2003
Cucina
Il ghiottone lombardo. Costumanze, tradizioni e ricette della buona tavola lombarda
Carlo Steiner, Bramante, 1964
Cucina
Il taglio carne. Per riconoscere e bene utilizzare le carni bovine.
Franco Faccincani - Giorgio Gioco, Cassa di Risparmio di Verona Vicenza e Belluno, 1978
Belluno e Provincia
Impariamo a cucinare. Raccolta di ricette dei nostri corsi. Secondo Volume
Aa. Vv., DBS, 1999
Cucina
L’arte di cucinare il pesce, i crostacei e i molluschi. Enciclopedia gastronomica. Con 800 ricette
Ninette Lyon, Mursia, 1970
Cucina
di Giovanni Cavalera e Odilla Marchesini, Longanesi, 1975
Cucina
Luigi Veronelli, L. Carnacina, Rizzoli, 1980, 1981
Cucina
Magnar rustego. Ricette di cucina rustica e versi in Veneto illustrati da Lorenzo Viola
Gianluigi Secco, Libreria Pilotto, 1981
Cucina
Aa. Vv., Curcu & Genovese, 2007
Cucina
Gary Chassman, Peter Feierabend, Randi Danforth, Konemann, 1999
Gastronomia
Roberto Minervini, Ente provinciale per il turismo, Napoli, 1956
